مزایا و معایب ظروف سفره با مواد مختلف

مزایا و معایب ظروف غذاخوری از مواد مختلف:

1. ظروف سرامیکی: اختراع بزرگی در چین است و بیشترین استفاده را دارد.

روش های تولید ظروف سرامیکی به سه نوع رنگ روی لعاب، رنگ زیر لعاب و رنگ داخل لعاب تقسیم می شود. رنگ های روی لعاب، داخل لعاب و زیر لعاب چیست؟ سطح چینی صاف و روشن است، چرا؟ این به این دلیل است که با لایه ای از مینا پوشانده شده است. همانطور که از نام آن پیداست، رنگ روی لعاب الگوی رنگ آمیزی است که به سطح لعاب چسبانده شده است، رنگ درون لعاب، الگوی رنگ آمیزی است که در وسط لعاب ذوب شده است، و رنگ زیر لعاب، الگوی رنگ شده روی بدنه سرامیکی زیر لعاب است. . می بینیم که نقش ها روی سطح ظروف نیز نقاشی شده اند، برخی صاف و مسطح هستند، برخی دارای حس بیرون زدگی هستند و همچنین با لمس دست، حس ناهمواری واضحی وجود دارد. رنگ روی لعاب به این صورت است که نقش را روی بدنه چینی سوخته رنگ آمیزی کرده و سپس با حرارت دادن با دمای بالا آن را ثابت کنید. اگر کاردستی عالی نباشد، ظروف رنگی روی لعاب پس از مدتی فرسوده یا پوسته می‌شوند. علاوه بر این، برخی از رنگدانه های روی لعاب حاوی فلزات مضر مانند سرب و کادمیوم هستند. این عناصر مضر هنگام پختن غذای اسیدی به راحتی حل می شوند که برای سلامتی مضر است. بنابراین، هنگام خرید ظروف چینی روزانه، بهتر است از فناوری پیشرفته خریداری کنید و از رنگدانه های سازگار با محیط زیست استفاده کنید. برای استفاده روزانه از ظروف چینی نیز می توانید ظروف سرامیکی را با رنگ زیر لعاب و زیر لعاب انتخاب کنید.

2. ظروف میناکاری شده:

در برابر خوردگی اسیدی و قلیایی مقاوم بوده و خواص شیمیایی پایداری دارد. اما ظروف لعابی از محصولات آهنی که با مینا پخته می‌شوند ساخته می‌شوند و مینای آن دارای ترکیباتی مانند سیلیکات سرب است که برای بدن انسان مضر است.

3. ظروف چوبی:

مقرون به صرفه و کاربردی، اما به راحتی آلوده می شود و به سختی تمیز می شود، به جز پانل های چوبی، چاپستیک و غیره. ظروف چوبی کمتر استفاده شده است.

4. ظروف بامبو:

چاپستیک های بامبو بیشترین استفاده را دارند که مقرون به صرفه و کاربردی هستند و چوب را هدر نمی دهند اما باید خشک نگهداری شوند وگرنه مستعد کپک زدن هستند. مخصوصاً در جنوب در فصل بارندگی و مرطوب باید به شستن آنها و قرار دادن آنها در مکانی تهویه شده توجه کرد.

5. ظروف پلاستیکی:

مزایای آن سبک وزن، ظاهر زیبا، شکستن آسان و قیمت پایین است و عمیقاً مورد علاقه مردم است. با این حال، ظروف پلاستیکی بیشتر از پلی وینیل کلرید و سایر مواد پلیمری با مواد افزودنی ساخته می شوند. اگر مونومر وینیل کلرید به طور تمیز حذف نشود یا از مواد افزودنی به درستی استفاده نشود، سلامت انسان را نیز به خطر می اندازد. ظروف پلاستیکی غیر سمی از مواد اولیه ای مانند پلی اتن، پلی پروپیلن و ملامین ساخته می شوند. این ماده از یک رزین فرمالدئید ملامین (ملامین) به عنوان ماده خام اصلی ساخته شده است که مقدار مناسبی از پرکننده‌ها و رنگ‌های سلولز خمیر و سایر مواد کمکی را اضافه می‌کند. غیر سمی، بی مزه و مقاوم در برابر اسید و قلیایی است.

6. ظروف شیشه ای:

تمیز و بهداشتی، عموماً عاری از مواد سمی. اما کارد و چنگال شیشه ای شکننده و گاهی اوقات "کپک" است. این به این دلیل است که شیشه برای مدت طولانی در اثر آب فرسایش می یابد و سیلیکات سدیم موجود در شیشه با دی اکسید کربن موجود در هوا واکنش می دهد و کریستال های سفید کربنیک اسید را تشکیل می دهد که برای سلامتی انسان مضر است و باید مرتباً با مواد شوینده قلیایی شسته شود. .

7. ظروف آهنی:

به طور کلی، ظروف آهنی غیر سمی هستند. البته باید توجه داشت که ظروف آهنی مستعد زنگ زدگی هستند و زنگ زدگی می تواند باعث تهوع، استفراغ، اسهال، ناراحتی، کم اشتهایی و علائم دیگر شود. بعلاوه استفاده از ظروف آهنی برای نگهداری روغن پخت و پز مناسب نیست، زیرا روغن برای مدت طولانی در ظروف آهنی نگهداری می شود. زوال به راحتی اکسیداتیو.

8. ظروف آلومینیومی:

محصولات آلومینیومی به دلیل سبکی، دوام، کیفیت بالا و قیمت پایین بسیار مورد استفاده قرار می گیرند. اگرچه هیچ داده تحقیقات علمی کاملی برای اثبات رابطه بین ظروف آلومینیومی و سلامت انسان وجود ندارد، اما اکثر کارشناسان معتقدند تجمع بیش از حد آلومینیوم در بدن انسان، پیری انسان را تسریع کرده و برای سلامتی مضر است. بنابراین هنگام استفاده از ظروف آلومینیومی، آن را خراش ندهید. اگر تراشه های آلومینیومی را می خراشید، بهتر است آنها را نخورید. ضمناً ظروف آلومینیومی نباید با غذاهای اسیدی و قلیایی پخته شوند، در غیر این صورت آلومینیوم به مقدار زیاد حل می شود.

9. ظروف مسی:

ظاهرش خوشگله رنگش طلایی و خیلی شیک مثل دیگ مسی که خیلی بین مردم طرفدار داره. عناصر کمیاب مسی که هنگام پختن غذا در دیگ مسی حل می شوند برای بدن انسان مفید هستند. اما پس از زنگ زدگی مس، می توان «پتینه» (استات مس پایه) و زاج آبی (سولفات مس) تولید کرد. هر دو گیاه سرمه ای و زاج آبی سمی هستند و می توانند باعث تهوع، استفراغ و حتی مسمومیت شوند. بنابراین ظروف مسی پتینه دار را قبل از استفاده باید جدا کرد.

10. ظروف استیل ضد زنگ:

زیبا، سبک و بادوام، مقاوم در برابر سایش و زنگ نخورده، در بین مردم بسیار محبوب است. فولاد ضد زنگ آلیاژی از آهن و کروم است که با نیکل، مولیبدن، تیتانیوم و سایر فلزات مخلوط شده است. برخی از فلزات برای بدن انسان مفید نیستند. بنابراین هنگام استفاده از آن باید توجه داشت که نمک، سس سویا، سرکه و غیره را برای مدت طولانی نگهداری نکنید، زیرا این غذاها حاوی الکترولیت فولاد ضد زنگ هستند که به مدت طولانی با فولاد ضد زنگ واکنش نشان می دهد. مواد مضر حل خواهد شد.

1. هنگام خرید ظروف سرامیکی، بهتر است ظروف با دیواره داخلی سفید و بدون رنگدانه روی لعاب انتخاب شود. ظروف سرامیکی تازه خریداری شده را می توان با آب سرکه 4 درصد خیس و جوشاند که می تواند مواد مضر را از بین ببرد. هنگام خرید ظروف سرامیکی، محصولاتی با فرآوری ظریف، ظاهر متراکم، درخشندگی یکنواخت، سطح صاف و لایه لعاب یکنواخت و جامد انتخاب کنید. بهتر است محصولاتی با تکنولوژی پیشرفته و رنگدانه های سازگار با محیط زیست انتخاب کنید.

2. ظروف پلاستیکی با رنگ روشن را انتخاب نکنید. طبق آزمایشات انجام شده، الگوهای رنگی برخی از ظروف پلاستیکی حاوی سرب، کادمیوم و سایر عناصر فلزی سنگین فراتر از استاندارد است. بنابراین سعی کنید ظروف پلاستیکی بی رنگ و بی بو و بدون نقش و نگار را انتخاب کنید. در ضمن در خرید نودل کاسه ای فوری به علامت ته کاسه توجه کنید. اگر علامت "PS" (پلی استایرن) یا "PP" (پلی پروپیلن) باشد، می توانید با اطمینان از آن استفاده کنید. کاسه پلاستیکی فوم دار حاوی یک عامل کف کننده است. پس از خیساندن در آب داغ، مواد مضر موجود در کف ساز حل شده و همراه غذا وارد بدن انسان می شود. جعبه های غذاخوری فوم پلاستیکی یکبار مصرف علاوه بر غیر قابل تجزیه بودن، دارای مشکلات فوق نیز می باشند، بنابراین استفاده از آن ها ممنوع می باشد.

3. چاپستیک رنگ را انتخاب نکنید. چاپستیک های رنگ شده، اگرچه بسیار تزئینی هستند، اما از نظر سلامتی مطلوب نیستند. زیرا رنگ حاوی سرب، کادمیوم و سایر مواد سمی است. مردم بهتر است از چوب های بامبو یا چوبی که رنگ نشده و بهداشتی هستند استفاده کنند.

4. تابه های نچسب، پلوپز و ... برای سوزاندن خشک مناسب نیستند. دیواره داخلی تابه و پلوپز نچسب از روکش پلاستیکی ساخته شده از پلی تترا فلوئورواتیلن می باشد. هنگامی که در دمای بالای 400 درجه حرارت داده می شود، پوشش ممکن است گاز سمی تترا فلوئورواتیلن را آزاد کند. بنابراین مردم نباید اجازه دهند تابه های نچسب و پلوپزها خالی بسوزند.

5. ظروف آهنی و آلومینیومی نباید با هم استفاده شوند. اگرچه ظروف آهنی بی خطر هستند، اما اگر همراه با ظروف آلومینیومی استفاده شوند، آسیب بیشتری به بدن انسان وارد می کنند. از آنجایی که آلومینیوم و آهن دو فلز با واکنش های شیمیایی متفاوت هستند، در صورت وجود آب، آلومینیوم و آهن می توانند یک باتری شیمیایی تشکیل دهند که منجر به ورود یون های آلومینیوم بیشتر به غذا می شود. بنابراین از ظروف غذاخوری مانند قاشق آلومینیومی، بیل آلومینیومی و تابه آهنی با هم استفاده نکنید.

ظروف غذاخوری انواع مختلفی دارند که هر کدام مزایا و معایب خود را دارند. عموماً اعتقاد بر این است که تا حد امکان باید از قابلمه های آلومینیومی کمتر، برای پخت و پز از قابلمه های استیل، برای پخت و پز از دیگ های آهنی و قابلمه مسی و برای سوپ و خورش از دیگ ها استفاده کرد.

if you are interested in titanium tableware fork, chopsticks, spoon, or knife, you can send us the email: zhangjixia@bjygti.com